Crumble Cake aux poires (gâteau Irlandais)

Le Crumble Cake est le dessert idéal pour les amateurs de réconfort qui combine le meilleur des deux mondes : un gâteau moelleux et parfumé, garni de morceaux de poires juteuses, le tout surmonté d'une couche de crumble croquant.

Il te faut :

Pour la pâte à gâteau :

• 250g de beurre mou

• 200g de sucre roux

• 4 œufs

• 250g de farine

• 45g de lait (vache ou avoine)

• 1 cuillère à café de levure chimique (6g)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café de cardamome verte en poudre

• 2 poires

Pour le crumble :

• 75g de farine

• 50g de flocons d'avoines

• 60g de beurre froid coupé en dés

• 60g de sucre roux

• 1 pincée de fleur de sel

• Une poignée de noisettes (facultatif)

1. Prépare le crumble :

   • Dans un bol, mélange la farine, le beurre froid et le sucre roux avec tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

   • Ajoute une pincée de fleur de sel si tu veux.
     

2. Prépare le gâteau :

   • Préchauffez le four à 160°C 

   • Graisse et recouvre de papier sulfurisé un moule à gâteau.

   • Dans un grand bol, mélange le beurre mou et le sucre roux et la cardamome jusqu'à ce que ce soit crémeux.

   • Ajoute la farine, levure, oeufs. Mets de côté sans mélanger. 

   • Couper les poires (non épluchées) en tranche fines, avec un peu de citron pour éviter l'oxydation.

   • Mélanger l'appareil à cake avec le lait.

     
     

3. Assemble et fais cuire :

   • Verse la pâte à gâteau dans le moule.

   • Répartis les poires sur le dessus .

   • Saupoudre le crumble sur le cake.

   • Ajoute les noisettes concassées.

   • Fais cuire environ 40-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau ressorte propre du centre.

   • Laisse refroidir avant de démouler et de déguster.

Chaque bouchée offre une explosion de saveurs et de textures contrastées, parfaite pour accompagner un café ou un thé !